Wie viel Wasser ist beim Sous Vide garen nötig?

Es gibt keinen genauen Richtwert, wie viele Liter Wasser Sie für den Garprozess benötigen. Die Beutel müssen vom Wasser bedeckt sein und es muss Freiraum vorhanden sein, damit das Wasser ihn umfließen kann. Wenn Sie nur ein Steak garen reichen 4 bis 5 Liter, für größere Portionen sind 20 bis 25 Liter sinnvoll.

Beachten Sie auf jeden Fall die Angaben des Herstellers für welche Wassermengen der Stick geeignet ist. Es schadet dem Sous Vide Stick nicht, wenn Sie ihn für eine größere Wassermenge als angeben verwenden, aber er kann das Wasserbad dann nicht auf einer konstanten Temperatur halten.

Wichtig: Es muss immer eine ausreichende Menge Wasser im Becken sein, dass der Stick bis zur Minimummarkierung eintauchen kann. Er kann ansonsten überhitzen und schaltet sich ab.

Wer es genau wissen will, macht eines der Seminare mit, die Köche reichlich anbieten. Aber auch ohne Kurs werden Sie bald leckere Gerichte zaubern

Bewerten Sie diese Seite


Für diesen Beitrag sind die Kommentare geschlossen.